時しらず

「時しらず」 は、ロシア のカムチャッカ半島に有る川を母川とした鮭で、
知床は彼らにとっては 故郷に帰る通り道になるわけです。
冷たい海がその身の脂を蓄えさせます。漁師の中では鮭児よりもあっさりして美味しいと言う人もいるくらいです！
味は絶品で、甘みの有る肉汁と適度な 脂ののりは、秋に獲れる白鮭などおよびのつかないものです！！

まだ食べてはいませんが、いつかは食べてやろうと思ってます！
ちょっと高いけど・・・。。
バター焼きで食べると美味しいみたいです♪

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時しらず

「時しらず」 は、ロシア のカムチャッカ半島に有る川を母川とした鮭で、
知床は彼らにとっては 故郷に帰る通り道になるわけです。
冷たい海がその身の脂を蓄えさせます。漁師の中では鮭児よりもあっさりして美味しいと言う人もいるくらいです！
味は絶品で、甘みの有る肉汁と適度な 脂ののりは、秋に獲れる白鮭などおよびのつかないものです！！

まだ食べてはいませんが、いつかは食べてやろうと思ってます！
ちょっと高いけど・・・。。
バター焼きで食べると美味しいみたいです♪

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夕張メロンピュアゼリー

完熟した夕張メロンを、100%使用したゼリー!!


夕張メロンピュアゼリー 北海道銘菓の定番商品のひとつで、JALの機内菓子としても長く愛されてきました。夏のギフトシーズンには品薄になることも･･･。冷凍庫で凍らせてシャーベット状で食べるのもオススメ！ゼリーそのものの滑らかさが残るシャーベットは、舌の上で滑らかに溶け広がっていきます。

たっぷりの果汁がお口の中でとろ～っと広がる、そんな感じなんです♪ 北海道に旅行にいらした時にはぜひ、いろんな夕張メロンのお菓子を食べ比べてみて下さい。そうすると、この「夕張メロンピュアゼリー」の美味しさが、再確認していただけると思いますよ！！



いやいや～、やっぱりいつ食べても美味しいです♪
少し冷凍して食べると美味しいって事なんで、少し凍らせて数時間。。
しゃりしゃりしててとてもこの時期にはいいおやつになりました！！
ゼヒ、お試しアレ☆


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知床どり鍋セット

「知床どり鍋セット」 知床半島を間近に望む、網走市字藻琴で育てており 厳しくも清浄な環境のなか健康に育った知床どりを鍋セットに致しました。 北国で育った鳥はとても身が厚くしまりが良いので やわらかいのに食べ応えがある絶妙な歯ざわりが食欲をそそります。 なかなかボリュームあって美味しかったデス♪ ご家族でどうぞ☆ HOME http://www.tabekurabe.net/

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！赤井川産豚ロース味噌漬セット

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！赤井川産豚ロース味噌漬セット

北海道の特選、新鮮な食材、おつまみをお届けする｢北海道食倶楽部｣！！
特産品や、名産品を、格安のお値段でお客様のもとへお届けいたします。

｢赤井川産豚ロース味噌漬セット｣


味噌

味噌の主原料である大豆には、タンパク質、イソフラボン、サポニンなどの成分が含まれており、抗酸化作用やコレステロール低下作用などがあるとされています。欧米では、日本人の長寿、そして骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の発生率の低さの秘密をこの大豆イソフラボンだとして研究しています。
このように健康に相当良いとされている味噌を、相性のよい赤井川産豚ロースに味付け致しました。是非ともご賞味下さい！！


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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！本タラバガニ脚５肩詰め合せセット

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！本タラバガニ脚５肩詰め合せセット

北海道の特選、新鮮な食材、おつまみをお届けする｢北海道食倶楽部｣！！
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タラバガニは蟹じゃない？

カニの王様とも称されるタラバガニ。
実はヤドカリの一種だったこと知ってましたか？
ズワイガニは８本足、タラバガニは６本足。花咲蟹はタラバガニ科なので６本足なんですよ。
ボイルの蟹は旨みがたっぷり！

ゆでたカニを、噛んだ時に出る肉汁は「海の果汁」とも呼ばれています。
カニやエビなどの、甲殻類の筋肉に含まれるATPが、ゆでた時に、旨み成分のアデニル酸に変身、生よりも20倍に増えます。
おいしい食べ方

タラバガニは､毛蟹やズワイガニと比べて非常に身質が荒く、甘みが強いため（海老の身に近い）､焼いたり､刺身などにすると香ばしさが増し、より一層旨味をもたらしてくれます。もちろん、ボイルでも海老に近い身質のためぷりぷりとした食感が楽しめます。
鍋やフライパンに塩を敷いて蒸し焼きにしてもおいしく召し上がって頂けます。
良質の厳選素材を急速冷凍で閉じ込めて、獲れたての味をそのままお届けします。

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ボタン海老詰め合せ

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ボタン海老詰め合せ

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｢特大ボタン海老　約1kg（１０～１５尾）｣

ボタン海老データ

ボタン海老の体長は15cmほど。体色は橙色がかっており、腹部の横に赤い斑点が2列に並ぶ。四国から北海道南部までの太平洋岸だけに分布する日本固有種である。水深300-500mの砂泥底に生息し、深海性のイソギンチャクの周囲に群れている。 エビからでてくる甘みは遊離アミノ酸のグリシンやベタインによるものです。これらはコレステロール値を下げ糖尿病や高脂血症などの予防に効果的です。殻にはキチン質が含まれているので免疫力の強化に繋がります。
調理・食べ方は？

大きいサイズのボタン海老は、そのままお刺身としてお楽しみください。甘くてぷりぷりの食感をご堪能していただけます！
※今回お届けするのは特大サイズなので、ぜひお刺身でお召し上がりください。
小ぶりなサイズのボタン海老は、ホットケーキミックスなどで衣をつけて、油でカラッと揚げてみてください。さくっとした食感に、とろ～り甘い、えびフリッターのできあがり！
頭には味噌があって、これがまた絶品！ちゅっ♪と吸ってお楽しみください。味噌を取った頭は、網やグリルなどでこんがり素焼きにすると美味しい出汁が取れます♪お吸い物・お味噌汁に。
※最後に残った殻は素揚げにします。お好みでお塩を振って、おつまみに。これで余すところなくお楽しみ頂けますよ。

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ ジンギスカン丼の具

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！　ジンギスカン丼の具

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ジンギスカン丼
体にイイ
近頃、ラム肉のカルニチンがダイエットに効果があるとされ、ラム肉はとても注目されている肉食材です。L-カルニチンは、アミノ酸の一種で、必須アミノ酸のリジン、メチオニンを減量に、ビタミンC、鉄、ビタミンB6ナイアシンなどの働きを借りて、肝臓・腎臓で作られます。

脂肪の分解物である脂肪酸が体内でエネルギーになるためには、細胞のなかのミトコンドリアに運ばれ、分解されます。カルニチンは、脂肪がミトコンドリアのなかに入り込む手助けをします。つまり、カルニチンがあれば、体内の脂肪が燃焼するのに役立つというメカニズム。その他に、ラム肉のカルニチンは、血中の中性脂肪やコレステロールを減らす働きが発表されています。
種類
羊肉は一般に１歳未満のものをラム、１～２年のものをイヤリング、２～７歳程度のものをマトンと呼びます。正確に表現しますと、ラムとは永久門歯（前歯）がまだはえていない仔羊の肉のことです。ラムはマトンより柔らかく、独特のにおいも少ないとされています。
調理方法
お湯で５分間湯煎し、ご飯に盛るだけ。簡単だけど、味は保証します!

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！赤井川産豚ロース切り身セット

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！赤井川産豚ロース切り身セット

北海道の特選、新鮮な食材、おつまみをお届けする｢北海道食倶楽部｣！！
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｢赤井川産豚ロース切り身セット｣

赤井川産豚は動物性のたんぱく質が含まれていない穀物飼料で育てたので、肉は臭みもなく柔らかでジューシー。とんかつやポークソテーにはぴったりです。
天然ハーブ飼料を使用しているのが飼育のコツ。赤井川産ならではの味わいです。

＜ロース切り身セットのお肉について＞
北海道カルデラの里、赤井川の山紫水明な環境のもと、徹底した衛生管理と専用の純穀物飼育を用いて健康的に育てました。

①穀物飼料
トウモロコシ、大豆などをベースにオレガノ、ナッツメック、シナモン、生姜等のハーブスパイスをミックスしています。
飼料には魚粉、肉骨等の動物性たんぱくは含んでおりません。

②サラダポークの特徴
・純穀物飼料で育てているため、豚肉特有の臭みがなく、あっさりした味わいです。
・肉質はやわらかくジューシーです。
・保水性に優れ、ドリップが出にくいので日持ちが良いです。
・冷えても美しいです。
・ハーブ入り飼料を使っており、女性・子供に人気があります。
・良質なたんぱく資源です。
・不足しがちな栄養素の吸収を助けます。
・脂肪酸のバランスを改善します。
・コレステロールの低下。
・糖質の代謝を円滑にします。

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ 生鮮珍味詰合（２点）

味詰合（２点）

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！　生鮮珍味詰合（２点）

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本数の子黄金松前

函館や松前を中心とした道南地方の漁家で古くから伝わる味が松前漬です。
その名の通り松前藩の人々が保存食として食べたものだと伝えられております。数の子成子をたっぷりと約６５％の比率でふんだんに使い、近海のスルメと尾札部昆布で仕上げた最高級松前漬です。
数の子の歯ざわりと スルメの旨味、良質の昆布の味わいは、まさに珍味の王者です。新鮮な海の幸を独特のオイシイ味付けでどうぞ。

□数の子由来、歴史
数の子は、ニシンを別名（アイヌ語語源とも）「鰊（かど）」と言い、その子なので「かどのこ」と言った。「かどのこ」の数の多さも影響し、「数の子」に転じたものと思われ、「数子」に「かどのこ」の読みが付けられた例もある。正月などの祝儀膳に数の子が用いられるのは、子孫繁栄に結び付けられた室町時代後期頃で、江戸時代元禄期には庶民の間にも定着していたといわれる。

いか塩辛

函館の朝はいかの塩辛から始まります！！
北海道近海の真いかの耳と足の食感が塩辛の主役です。

□歴史
今から二百数十年前、五代目美濃屋吉兵衛は大変な酒好きで、ある年小田原の海で大量の「いか」が取れすぎ漁師たちが困っていました。見かねた五代目は、酔った勢いでそれを全部買いしめ、とりあえず塩漬けに…。ところがこれが余りに塩辛い！！さすがの吉兵衛も困り果て「エーイ糀でも入れてやれ」…ところがこれがうまい具合に発酵して大成功♪とんだアイデアから生まれたのが”糀入りいかの塩辛”だったようです。

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ シャーベリアス夕張メロンゼリー

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！　シャーベリアス夕張メロンゼリー

北海道の特選、新鮮な食材、おつまみをお届けする｢北海道食倶楽部｣！！
特産品や、名産品を、格安のお値段でお客様のもとへお届けいたします。

●メロンが食べたいっ！

完熟した夕張メロンのおいしさを一年中味わう事はできないか。夕張市農業協同組合とのタイアップで始まった商品開発プロジェクトは、1984年、完熟メロンの食感までも再現した、史上初のフルーツゼリー ｢シャーベリアス夕張メロン｣として実を結びました。そのノウハウは、ハスカップ、洋ナシ、ハックナイイン、ナイアガラなどの｢シャーベリアス・シリーズ｣開発に受け継がれたほか、さらにクオリティを追求した ｢ネオ・シャーベリアス｣を誕生させました。

●大人から子供まで大人気のフルーツ、メロン

メロンの中でも甘みが強く、ジューシーな夕張メロンは北海道夕張市周辺で栽培されている、北海道を代表するメロンです。
鮮やかなオレンジ色は、緑黄色野菜に多く含まれるβカロテン（βカロチン）の夕焼け色。
さらにカルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、鉄などのミネラル成分が豊富で、特にカリウムの含有量が高く、高血圧の予防にも効果があります。またビタミンや繊維質も多いので、便通をよくし、肌荒れにも効果があります。
そんな夕張メロンの旨味を、そのままゼリーにしちゃいました。 「冷やしてゼリー」、「凍らせてシャーベット」とお好みでどうぞ！

●夕張メロンのこだわり

夕張メロンは夕張の生産者が創り上げた独自の品種で、夕張市農協が種子を管理し、夕張メロン 組合の生産者のみに配布される限定品です。
夕張は標高が高く山間地で、昼と夜の温度差が大きく、また、地温が上昇しやすいという特性があり、メロンの栽培に最適です。これらさまざまな条件が満たされて初めて、食感、香り、甘さの三拍子揃った最高の夕張メロンが誕生するのです。

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ごまだれ仕込味付ジンギスカンセット

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！ごまだれ仕込味付ジンギスカンセット

北海道の特選、新鮮な食材、おつまみをお届けする｢北海道食倶楽部｣！！
特産品や、名産品を、格安のお値段でお客様のもとへお届けいたします。


ジンギスカンのルーツ

ジンギスカンとは、中華料理の「鍋羊肉（コウヤンロウ）」が元になったと言われています。
料理法については七輪に金網をのせて網にごま油を塗り、そのうえに下味を浸けた羊肉を焼いて食べていたそうです。
現在では鉄の浅い帽子のような形をした鋳物製で専用のジンギスカン鍋を使用します。ご家庭ではホットプレートなどを代用し、屋外でも焼肉用の鉄板などが利用でき手軽に楽しめます。
ジンギスカンでヘルシーに

羊肉に含まれる「L(エル)-カルニチン」という物質は「食べても脂肪がつきにくい」というダイエット効果があり、また女性や出産を迎える方、ご年配の方などは不足しがちであったり成長期のお子様には補給が必要なアミノ酸の１つです。
ゴマの健康成分「セサミン」とダイエット効果の「アミノ酸」、ダブル効果で健康的に！おいしく楽しめるジンギスカンをお届けします。

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特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！活ダコの生珍味セット

特産品,新鮮,名産品,北海道食倶楽部！！活ダコの生珍味セット

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｢活ダコの生珍味セット｣
北海道白糠産のやわらかいタコの頭を使用したコチジャン漬け塩辛と、うにの風味がタコにしみこんだうに和えの『はーいたこでーす。』そのままおかずとして、また酒の肴としておいしくお召し上がりになれます。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣煮豆・がごめ昆布セット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣煮豆・がごめ昆布セット

北海道の新鮮な特産品を扱うサイトは数あれど、是ほど安い上に
新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に
食倶楽部て元気になって下さい！


｢煮豆・がごめ昆布セット｣


「がごめ昆布」はねばりがとても強い昆布で、成分にはアルギン酸カリウムが含まれています。不規則な食生活や健康が気になる方にご注目頂きたい「がごめ昆布」です。がごめ昆布とは、北海道の函館から室蘭にかけて生息する昆布で、表面にかごの目に似た突起があることから、その名前が由来しています。また、とても粘り強いのが特徴で、これが成分的な特徴にもなっています。

ガゴメコンブの特徴
とれる量も少なく希少価値の高いガゴメコンブの特徴は一般的な真昆布がツルツルした葉をしているのに対して、ボコボコした葉をしていることです。ガゴメコンブのこのドロドロのおよそ８０％がアルギン酸カリウム、２０％は、いろいろな働きを期待できる フコイダンとラミナランという物質！つまり！ガゴメコンブは「アルギン酸カリウム」プラス、「フコイダン」と「ラミナラン」！まさに、 健康維持を考える現代人の為の食材なんです。実はガゴメコンブはオボロコンブの材料にもなっている昆布です。

美味しい食べ方 昆布の簡単漬物
Ⅰ きゅうりならひと口大、かぶ、大根なら5mm位の厚みに切る。
Ⅱ Ⅰにきざみ昆布少々と、天然だしの粉末を少しかけて置き、味を染み込ませる。
簡単でしょ♪どうぞお試しあれ！



煮豆
金時豆の「金時」の名は、金太郎で有名な“坂田の金時”の赤い肌色に由来しているとか。代表的な品種の「大正金時」は鮮やかな赤紫色で、北海道十勝地方の大正村で量産されたのでその名がつきました。
栄養
豆には　イライラを抑える効果が期待できるカルシウム、貧血を予防するためにも必要な鉄分、血や肉をつくり生理機能を維持するたんぱく質、炭水化物を効率よくエネルギーにかえるビタミンＢ１、脂肪を効率よくエネルギーにかえるＢ２、お腹の中をキレイニする食物繊維などの栄養がいっぱい！そのなかでも金時豆はカルシウムをはじめ、鉄分やカリウム 、ビタミンＢ１、Ｂ２を豊富に含んでいます。カリウムには、食塩のナトリウムを体内から排泄するという大切な働きがあります。ですから、血圧の高いひとにとっても「金時豆」は大変に健康的な食品です。

白花豆
（別名トロクスン）そのまま食べてもいいし、トマトスープやサラダに添えても◎　どのな料理にも合う栄養万点のお豆です。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣メスししゃも

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣メスししゃも

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□■ししゃもはこんな魚■□
親潮寒流の南端にあたる北海道太平洋岸海域に分布する日本固有種。　体長１２～１８cm程度　体は細長く、脂びれがあり、体の色は背側は暗黄色で腹側は銀白色です。ししゃもは、秋に川を遡上して産卵する特異な生態を持っています。
□■効果■□
ご存じでしたか？ししゃもがこんなに優れものだったとは！１日の成人が、必要なカルシウムの所要量６００mgが、なんと７～８匹で摂取できるのです。その他にもビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅが含まれているのにはおどろきです。特に、最近では『骨粗しょう症』や『老化防止』などに手軽な食品としてどうぞ。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣北海道新味（珍味）セット

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北海道新味（珍味）セット


「あたりめ」と「するめ」はどう違うの？
「するめ」の「する」という言葉が「賭け事でお金を擦（す）る」「財布を掏（す）る」といったことを連想させ縁起が悪いということで「あたりめ」と呼ばれるようになったようです。 これはいわゆる「忌み言葉」と呼ばれ、現在でも冠婚葬祭などで使うのを避けられる言葉であり、他に「すり鉢」を「あたり鉢」と呼ぶのもその一つです。

するめいか本来のそのままの味で噛めば噛むほどいかの風味が香ばしい！酒の肴に、おやつに！赤ちゃんのおしゃぶりにも栄養満点でいいかも・・

マヨネーズに七味を振り、そこへ醤油をちょいとたらし、混ぜる。。あぶったのしいかに付けて食べればカクベツ!!

のしいか
のしいかとはイカを乾燥させた食べ物。酒のつまみとして出される事も多い。延ばして厚さがとても薄い事からこの名前が付いたと思われる説と、熨斗烏賊とも書くことから熨斗から名前がついたという説がある。スルメとほぼ同義の言葉としても使われているが、現述のものは加工されて切断されていない物のみを差す。

屋台の実演販売では、熱して柔らかくした干したイカを鉄製のローラーにくぐらせて薄く弾きのばしており、一枚の干しイカから驚くほどの長さののしいかが生産される。なお駄菓子として発売されている「のしいか」と名付けられた商品は、タラなどの白身魚を擦り身にして薄く延ばしたものを使用していることが多い。
鮭とば
そのまま、食べても美味しいのですが、皮を焦げないくらいに火であぶると、なんともいえない香ばしいにおいが・・・。　身はふわっと、皮は、パリッと・・コレはたまりません。是非お試しを！！

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ネオシャーベリアス夕張メロン

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●メロンが食べたいっ！

完熟した夕張メロンのおいしさを一年中味わう事はできないか。夕張市農業協同組合とのタイアップで始まった商品開発プロジェクトは、1984年、完熟メロンの食感までも再現した、史上初のフルーツゼリー ｢シャーベリアス夕張メロン｣として実を結びました。そのノウハウは、ハスカップ、洋ナシ、ハックナイイン、ナイアガラなどの｢シャーベリアス・シリーズ｣開発に受け継がれたほか、さらにクオリティを追求した ｢ネオ・シャーベリアス｣を誕生させました。

●大人から子供まで大人気のフルーツ、メロン

メロンの中でも甘みが強く、ジューシーな夕張メロンは北海道夕張市周辺で栽培されている、北海道を代表するメロンです。
鮮やかなオレンジ色は、緑黄色野菜に多く含まれるβカロテン（βカロチン）の夕焼け色。
さらにカルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、鉄などのミネラル成分が豊富で、特にカリウムの含有量が高く、高血圧の予防にも効果があります。またビタミンや繊維質も多いので、便通をよくし、肌荒れにも効果があります。
そんな夕張メロンの旨味を、そのままゼリーにしちゃいました。 「冷やしてゼリー」、「凍らせてシャーベット」とお好みでどうぞ！

●夕張メロンのこだわり

夕張メロンは夕張の生産者が創り上げた独自の品種で、夕張市農協が種子を管理し、夕張メロン 組合の生産者のみに配布される限定品です。
夕張は標高が高く山間地で、昼と夜の温度差が大きく、また、地温が上昇しやすいという特性があり、メロンの栽培に最適です。これらさまざまな条件が満たされて初めて、食感、香り、甘さの三拍子揃った最高の夕張メロンが誕生するのです。

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HOIME
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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣話題沸騰！寒天セット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣話題沸騰！寒天セット

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｢話題沸騰！寒天セット｣


食物繊維が豊富で腹持ちがいい寒天は、「繊維のかたまり」といえるほど食物繊維が豊富です。寒天繊維は約100倍の水を吸収し、ボリュームが大きくなり腹持ちをよくするので、ダイエットの時はたっぷりとるほど効果的です。また、便通を促し、腸内環境をよくする働きもあります。

＜ほぼノンカロリーで無制限に食べられる＞

食物繊維を穀類や豆類などで摂収しようとすると、エネルギーも一緒にとってしまいます。しかし、寒天は食品自体がほぼノンカロリーなので、安心して食べられます。また、WHO （世界保健機関） の食品規格部会では、寒天を「ノーリミテッド」、つまり制限なしに食べられる食品に分類しています。このことから寒天は、いくら食べても安心な食品であるといえます。

＜ほとんど無味無臭なので、いろいろな食べ方が楽しめる＞

寒天は、それ自体がほとんど味も香りもないので、食べ方のバリエーションが豊富で、飽きずにおいしく食べられます。このことも、ダイエットに非常に好都合です。

■夕食の直前に食べるのがポイント
寒天のとり方に、もちろん特別な決まりはありません。しかし、ダイエットや生活習慣病対策として役立てるさいには、いくつか知っておくとよいポイントがあります。ここではそれを紹介しましょう。

基本のとり方 基本的なとり方としておすすめなのは、夕食前に170～180ｇの寒天ゼリー（寒天を水で煮溶かして固めたもの）を食べることです。ここでポイントとなるのが、「夕食の直前」にとること。夕食を食べる前に、寒天ゼリーを食べることで満腹感が得られ、夕食の量を自然に減らすことができます。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣赤井川産豚ロース味噌漬セット

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北海道の特選、新鮮な食材、おつまみをお届けする｢北海道食倶楽部｣！！
特産品や、名産品を、格安のお値段でお客様のもとへお届けいたします。

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味噌

味噌の主原料である大豆には、タンパク質、イソフラボン、サポニンなどの成分が含まれており、抗酸化作用やコレステロール低下作用などがあるとされています。欧米では、日本人の長寿、そして骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の発生率の低さの秘密をこの大豆イソフラボンだとして研究しています。
このように健康に相当良いとされている味噌を、相性のよい赤井川産豚ロースに味付け致しました。是非ともご賞味下さい！！

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣スパイス 生ラムジンギスカンセット

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ジンギスカンのルーツ

もともと羊は世界で広く食べられている食肉で、意外かも知れませんが牛や豚よりもたくさんの人に食べられているのです。イスラム教やヒンズー教など、世界の宗教では牛や豚を食べることを禁じたものが少なくないのですが、羊はどの宗教でも食べることを禁じられていません。そんなわけで、羊は古くから中国～中東にかけての広い地域で飼育され、食用とされてきました。
トルコやアフガンなどは羊を使った料理が有名ですし、フランス料理でも羊肉は高級な食材のひとつです。
しかしながら、ジンギスカンという料理名は世界中どこにも見あたりません。そもそもは中国料理「鍋羊肉（コウヤンロウ）」がジンギスカンのルーツであろうともいわれています。
それをベースに日本人が食べやすいような工夫をし、さらに分かりやすいネーミングを施して今の ジンギスカン料理が出来上がったのではないでしょうか。
料理法については七輪に金網をのせて網にごま油を塗り、そのうえに下味を浸けた羊肉を焼いて食べていたそうです。現在では鉄の浅い帽子のような形をした鋳物製で専用のジンギスカン鍋を使用します。ご家庭ではホットプレートなどを代用し、屋外でも焼肉用の鉄板などが利用でき手軽に楽しめます。

おいしい食べ方

十分に鍋が熱くなりましたら、野菜とお肉をのせます。最初に野菜をのせますが鍋の回りに敷き詰めます。お肉は鍋の上部の山になっているところにのせます。
好みで山の上に、ラードなどをのせる場合もありますが、脂の塊からまんべんなく脂がにじみ出てくることでお肉に火が均等に回り、風味も良くなります。
※ジンギスカンを美味しく食べるコツは、手際よく箸を動かして野菜、ラム肉をまんべんなく火を通していくことがコツです。
ジンギスカンでヘルシーに

羊肉に含まれる「L(エル)-カルニチン」という物質は「食べても脂肪がつきにくい」というダイエット効果があり、また女性や出産を迎える方、ご年配の方などは不足しがちであったり成長期のお子様には補給が必要なアミノ酸の１つです。
健康的に！おいしく楽しめるジンギスカンをお届けします。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣帯広名物豚丼の具８食

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣帯広名物豚丼の具８食

北の大地の特産グルメ～

帯広で生まれた食べ物「豚丼」、牛丼は有名でも「豚丼」を食べた事ある方は地元以外ではあまりいないのではないでしょうか。豚丼は、厚めの豚のバラ肉又はロース肉を炭火などで良く焼き、各店独自のたれに漬け込み、ご飯の上にのせた、どんぶりです。牛丼のように玉ねぎなどの野菜は無く、肉だけです。ただし、たれがこくがあっておいしく、タレだけでご飯がすすみます。豚丼は帯広が発祥の地です。もともと、開拓の際につれてきた豚を、牛丼のように食べたのが始まりと聞いていますが、今現在ではその味に工夫が凝らされ、一つの丼ものとして十分完成されたものと言えるでしょう。とにかく、帯広・十勝で牛丼を食べることが難しいほど、豚丼はその地位を確立し地域に根ざした食べ物となっているのです。

豚肉の栄養素

豚肉にはビタミンＢ群が豊富。豚丼は味ばかりでなく、効率的にエネルギーを得る上でも優れた食べ物と言えます。
豚肉は脂肪と赤身の部分を簡単に切り離せるため、良質なたんぱく質を摂取しやすいという利点があります。また、ビタミンＢ群は水に溶けてしまうので、豚丼は豚しゃぶより効率的なのです。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣本ズワイガニ姿２ハイセット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣本ズワイガニ姿２ハイセット

北海道の新鮮な特産品を扱うサイトは数あれど、是ほど安い上に
新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に
食倶楽部て元気になって下さい！

｢味なら本ズワイガニ｣

ズワイガニは毛蟹よりも少し身が柔らかく､甘みは十分あってミソも美味しいです。特に本ズワイガニを食べると美味しさがよく分かります。

これだけ全体的に蟹が減少して値段も上がってる中で、唯一そこそこ安定した蟹なので､一度お試し下さい。もちろん、活ズワイガニの場合は刺身、焼く、ボイルなどどんな食べ方でも絶品です｡ズワイガニの特徴といえば、圧倒的に味！タラバガニよりズワイの方が「味」という面では好きという方もいるのでは？

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣札幌生ラーメン秘造り１６食セット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣札幌生ラーメン秘造り１６食セット

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★ラーメンの起源

今や、日本の国民食・日本料理ともよべる位置づけを得た、日本独自の発展を遂げた麺類である。が、原型とも呼べるものがある。
日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀（水戸黄門）だという説がある。明から亡命してきた儒学者の朱舜水を水戸藩に招いた際に中国の汁麺を献上したとの記録がありこれがラーメンだという説がある。
日本への伝搬の起源として明治時代の神戸や横浜などの中華街で提供されたことに始まるとする説と大正時代の北海道から始まった塩ラーメンとする説がある。
札幌には戦前からラーメンが存在したが、戦前の物が在日華人のプロの調理人達によるあっさりしたスープのラーメンが発祥であるのに対し、戦後のラーメンは満州などからの引揚者達が屋台で作った豚骨から煮出した濃いスープが源流であり、「札幌ラーメン」と呼ばれる物は後者の濃いスープを指す。


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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣北海道新味（珍味）セット

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北海道新味（珍味）セット

「あたりめ」と「するめ」はどう違うの？
「するめ」の「する」という言葉が「賭け事でお金を擦（す）る」「財布を掏（す）る」といったことを連想させ縁起が悪いということで「あたりめ」と呼ばれるようになったようです。 これはいわゆる「忌み言葉」と呼ばれ、現在でも冠婚葬祭などで使うのを避けられる言葉であり、他に「すり鉢」を「あたり鉢」と呼ぶのもその一つです。

するめいか本来のそのままの味で噛めば噛むほどいかの風味が香ばしい！酒の肴に、おやつに！赤ちゃんのおしゃぶりにも栄養満点でいいかも・・

マヨネーズに七味を振り、そこへ醤油をちょいとたらし、混ぜる。。あぶったのしいかに付けて食べればカクベツ!!

のしいか
のしいかとはイカを乾燥させた食べ物。酒のつまみとして出される事も多い。延ばして厚さがとても薄い事からこの名前が付いたと思われる説と、熨斗烏賊とも書くことから熨斗から名前がついたという説がある。スルメとほぼ同義の言葉としても使われているが、現述のものは加工されて切断されていない物のみを差す。

屋台の実演販売では、熱して柔らかくした干したイカを鉄製のローラーにくぐらせて薄く弾きのばしており、一枚の干しイカから驚くほどの長さののしいかが生産される。なお駄菓子として発売されている「のしいか」と名付けられた商品は、タラなどの白身魚を擦り身にして薄く延ばしたものを使用していることが多い。
鮭とば
そのまま、食べても美味しいのですが、皮を焦げないくらいに火であぶると、なんともいえない香ばしいにおいが・・・。　身はふわっと、皮は、パリッと・・コレはたまりません。是非お試しを！！

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ボタン海老とホタテの詰め合せ

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ボタン海老とホタテの詰め合せ

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＜ボタン海老＞
ボタン海老 (牡丹海老)は北海道を代表するエビの王様です。ボタン海老はギュッ締まった身､とろけるような甘みが人気の秘密で食欲を誘います！ボタン海老は主に日本海、太平洋が水揚げ量の多い場所だったのですが、ここ最近では日本海側が特に激減しています。。

□効果
ボタン海老にはアミノ酸や、皆さんもご存知の味の素の元となる成分のグルタミン酸、血圧降下作用が
あるとされているタウリン等が豊富に含まれています。


＜ホタテ＞
ホタテガイ特有の甘味は、エネルギーの元となるグリコーゲン由来である。 貝柱は高たんぱく・低エネルギー食品で、｢ダイエット｣時のたんぱく源にぴったりです！！またホタテにはタウリンも含まれていてコレステロール低下作用や血圧を正常に保つ作用などもあります。何にせよ、ホタテは｢ダイエット｣食品にぴったりです！！


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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣北海道の海苔セット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣北海道の海苔セット

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北海道の海苔セット


「海苔」を広辞苑で調べると“水中の岩石に着生し、苔状をなすもの総称”とあるように、海苔は分裂を繰り返して成長する海藻です。現在、市販されている海苔の大半は、養殖で生産されています。


海苔の歴史～

海苔の養殖が始まった江戸時代は、海苔のライフサイクルがわからず、漁師の経験と勘のみが頼りで生産量も不安定。そのため、海苔は「運草（ウングサ）」と呼ばれていました。昭和に入り、イギリスのドリュー女史が海苔のライフサイクルを解明し、確実な養殖技術が普及。時代とともに海苔作りも次第に機械化が進み、現在では100億枚の安定生産体制をキープしています。

海苔の意外な栄養バランス

1回の食事に食べる量は、お肉や穀物の量に比べて 僅かな量ですが、苔1枚で以外に大切な栄養源を 摂取できる食品です。 タンパク質では、海苔1枚で、牛乳5分の1本分、卵は、 5分の1個分のタンパク質を含んでします。 タンパク質で大切なアミノ酸も多く、大豆や米などに ついで良質のタンパクを含んでおります。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣特大ボタン海老 約1kg（１０～１５尾）

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣特大ボタン海老　約1kg（１０～１５尾）

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｢特大ボタン海老　約1kg（１０～１５尾）｣

ボタン海老の体長は15cmほど。体色は橙色がかっており、腹部の横に赤い斑点が2列に並ぶ。四国から北海道南部までの太平洋岸だけに分布する日本固有種である。水深300-500mの砂泥底に生息し、深海性のイソギンチャクの周囲に群れている。
エビからでてくる甘みは遊離アミノ酸のグリシンやベタインによるものです。これらはコレステロール値を下げ糖尿病や高脂血症などの予防に効果的です。殻にはキチン質が含まれているので免疫力の強化に繋がります。
調理・食べ方は？

大きいサイズのボタン海老は、そのままお刺身としてお楽しみください。甘くてぷりぷりの食感をご堪能していただけます！
※今回お届けするのは特大サイズなので、ぜひお刺身でお召し上がりください。
小ぶりなサイズのボタン海老は、ホットケーキミックスなどで衣をつけて、油でカラッと揚げてみてください。さくっとした食感に、とろ～り甘い、えびフリッターのできあがり！
頭には味噌があって、これがまた絶品！ちゅっ♪と吸ってお楽しみください。味噌を取った頭は、網やグリルなどでこんがり素焼きにすると美味しい出汁が取れます♪お吸い物・お味噌汁に。
※最後に残った殻は素揚げにします。お好みでお塩を振って、おつまみに。これで余すところなくお楽しみ頂けますよ。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣帯広名物豚丼の具８食

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北の大地の特産グルメ～

帯広で生まれた食べ物「豚丼」、牛丼は有名でも「豚丼」を食べた事ある方は地元以外ではあまりいないのではないでしょうか。豚丼は、厚めの豚のバラ肉又はロース肉を炭火などで良く焼き、各店独自のたれに漬け込み、ご飯の上にのせた、どんぶりです。牛丼のように玉ねぎなどの野菜は無く、肉だけです。ただし、たれがこくがあっておいしく、タレだけでご飯がすすみます。豚丼は帯広が発祥の地です。もともと、開拓の際につれてきた豚を、牛丼のように食べたのが始まりと聞いていますが、今現在ではその味に工夫が凝らされ、一つの丼ものとして十分完成されたものと言えるでしょう。とにかく、帯広・十勝で牛丼を食べることが難しいほど、豚丼はその地位を確立し地域に根ざした食べ物となっているのです。

豚肉の栄養素

豚肉にはビタミンＢ群が豊富。豚丼は味ばかりでなく、効率的にエネルギーを得る上でも優れた食べ物と言えます。
豚肉は脂肪と赤身の部分を簡単に切り離せるため、良質なたんぱく質を摂取しやすいという利点があります。また、ビタミンＢ群は水に溶けてしまうので、豚丼は豚しゃぶより効率的なのです。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣北海道三大ガニ姿セット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣北海道三大ガニ姿セット

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新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に
食倶楽部て元気になって下さい！

＜毛がに＞ 味は毛ガニ！ミソもうまい！！オホーツク産のものがいちばんとされています。流氷に閉ざされていた海が開け、漁が始まる4月ごろが毛ガニのいちばんうまい季節です！！

＜ズワイ＞ 鍋にはズワイ！アツアツの湯に、蟹をしゃぶしゃぶするとポッと赤みを帯びてきますので、半分くらい火が通った頃が食べごろです。プリッとした身を口に運ぶと、じゅわ～っ と染み出る旨みがたまりません！！この味をしってしまったら、最後♪やめられない、止まらない。かにしゃぶの虜になってしまします☆

＜タラバ＞ かにの王様といわれるだけあって、その大ボリュームに食べ応えは大満足です！！言葉はいらない！タラバガニの味覚を堪能下さい。。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣シャーベリアス夕張メロンゼリー

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣シャーベリアス夕張メロンゼリー

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●メロンが食べたいっ！

完熟した夕張メロンのおいしさを一年中味わう事はできないか。夕張市農業協同組合とのタイアップで始まった商品開発プロジェクトは、1984年、完熟メロンの食感までも再現した、史上初のフルーツゼリー ｢シャーベリアス夕張メロン｣として実を結びました。そのノウハウは、ハスカップ、洋ナシ、ハックナイイン、ナイアガラなどの｢シャーベリアス・シリーズ｣開発に受け継がれたほか、さらにクオリティを追求した ｢ネオ・シャーベリアス｣を誕生させました。

●大人から子供まで大人気のフルーツ、メロン

メロンの中でも甘みが強く、ジューシーな夕張メロンは北海道夕張市周辺で栽培されている、北海道を代表するメロンです。
鮮やかなオレンジ色は、緑黄色野菜に多く含まれるβカロテン（βカロチン）の夕焼け色。
さらにカルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、鉄などのミネラル成分が豊富で、特にカリウムの含有量が高く、高血圧の予防にも効果があります。またビタミンや繊維質も多いので、便通をよくし、肌荒れにも効果があります。
そんな夕張メロンの旨味を、そのままゼリーにしちゃいました。 「冷やしてゼリー」、「凍らせてシャーベット」とお好みでどうぞ！

●夕張メロンのこだわり

夕張メロンは夕張の生産者が創り上げた独自の品種で、夕張市農協が種子を管理し、夕張メロン 組合の生産者のみに配布される限定品です。
夕張は標高が高く山間地で、昼と夜の温度差が大きく、また、地温が上昇しやすいという特性があり、メロンの栽培に最適です。これらさまざまな条件が満たされて初めて、食感、香り、甘さの三拍子揃った最高の夕張メロンが誕生するのです。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣赤井川産豚ロースミルフィーユカツ

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣赤井川産豚ロースミルフィーユカツ

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ミルフィーユカツ

日本生まれの洋食のひとつである「とんかつ」。
通常は一枚肉を使用しますが、この「ミルフィーユカツ」はスライスしたロース肉を何層にも重ね合わせることで、ふっくら柔らかに肉厚で仕上がります。そしてこの重ね合わせるミルフィーユ構造が、ふっくらの層の中にジューシーな肉汁を閉じ込めるので、旨みを逃さず簡単においしく調理できます。

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 時しらず

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 時しらず

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「時しらず」 は、ロシア のカムチャッカ半島に有る川を母川とした鮭で、知床は彼らにとっては 故郷に帰る通り道になるわけです。冷たい海がその身の脂を蓄えさせます。漁師の中では鮭児よりもあっさりして美味しいと言う人もいるくらいです！味は絶品で、甘みの有る肉汁と適度な 脂ののりは、秋に獲れる白鮭などおよびのつかないものです！！！

※ＥＰＡ（不飽和脂肪酸）が含まれているので中性脂肪やコレステロール値を下げ、ネバネバした血からサラサラした血にしてくれます。そのため日本人に多い成人病を防止してくれます。またビタミンＢ6が豊富に含まれているので胃腸の弱い人、老化防止にもつながります。体には非常にいいし、とにかく味が  絶品絶妙の魚です!!

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 北海道無添加珍味セット

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 北海道無添加珍味セット

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北海道無添加珍味

全てに化学調味料、合成保存料、化学調味料使用しておりませんので飽きが来なく、あかちゃんのおやつとしてもおいしく召し上がれる商品になっております。もちろん、お父さんの夜のお供にも、そして贈答品としても最適です！！

※軽く炙り、マヨネーズに醤油と七味を降りかけたものにつけて食べたら最高です!!

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 甘海老詰め合せ

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 甘海老詰め合せ

北海道の新鮮な特産品を扱うサイトは数あれど、是ほど安い上に新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に食倶楽部て元気になって下さい！

女性にとってはうれしい話！！甘海老を１日５尾、１週間食べるだけでなんと首の肌とひじの皮膚はつるんとみずみずしくなるんですって！ しかも紫外線に対してもお肌が強くなるそうですよ！！エビからでてくる甘みは遊離アミノ酸のグリシンやベタインによるものです。これらはコレステロール値を下げ糖尿病や高脂血症などの予防に効果的です。

ところで甘海老って？ 正式には北国赤海老（ホッコクアカエビ）と言い、甘エビ、赤エビ、南蛮エビなどと呼ばれる。エビは全種類甘いが、このエビは特に甘いので「甘えび」と命名されたのでしょう。甘味の主体はアミノ酸で、特にグリシンが多いので甘味が強く感じる。またやわらかい肉質（水分８０．９％）に主成分であるタンパク質がとけこんでとろみが出る。これがうまさ、甘さを引き立ててくれます。 甘海老は水分（８０．９％）が多いので 加熱すると水分が減って身がバサバサになってしまう。また、水分といっしょに旨味成分も出ていってしまうから味も落ちてしまいます。良質の新鮮甘海老をすぐに船上で冷凍、採れたての味をそのままお届けしますので、食べる分だけ解凍してお刺身として召し上がって頂くのがベスト！もちろんボイルしてグラタンなどに入れても美味しく調理できます。頭は捨てないで下さいね。味噌汁に入れれば美味しい「エビ汁」になりますよ♪

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｢北海道特産品、新鮮、食倶楽部｣ 夕張メロンピュアゼリー

｢北海道特産品、新鮮、食倶楽部｣ 夕張メロンピュアゼリー

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夕張メロンピュアゼリー 北海道銘菓の定番商品のひとつで、JALの機内菓子としても長く愛されてきました。夏のギフトシーズンには品薄になることも･･･。冷凍庫で凍らせてシャーベット状で食べるのもオススメ！ゼリーそのものの滑らかさが残るシャーベットは、舌の上で滑らかに溶け広がっていきます。 たっぷりの果汁がお口の中でとろ～っと広がる、そんな感じなんです♪ 北海道に旅行にいらした時にはぜひ、いろんな夕張メロンのお菓子を食べ比べてみて下さい。そうすると、この「夕張メロンピュアゼリー」の美味しさが、再確認していただけると思いますよ！！

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｢北海道特産、新鮮、食倶楽部｣ 本タラバ姿１．２㎏UP２ハイセット

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新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に
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＜本タラバ姿＞
実はタラバガニの足は三対です。はさみを入れても８本。分類的に｢ヤドカリ｣
仲間なので足の数が少ないのだそうです。ヤドカリと言っても水深２００～３００ｍに
住んでいて、見ての通りの大きさの上に、味は美味！！カニの王様と言われています♪

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｢北海道特産、新鮮、食倶楽部｣ シャーベリアス５品合わせ

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大人から子供まで大好きなデザート。
北海道名産の素材を余すところなく凝縮したデザートを詰め合わせに。

シャーベリアスは北海道オリジナルのフルーツ、「ハスカップ」、「洋ナシ」、「ハックナイン（りんご）」、「ナイアガラ（ぶどう）」、「夕張メロン」の５種類の味を風味そのままにゼリーに閉じ込めました。
高貴な味わいとスイートなフルーツ感は全ての人に喜ばれる最高のデザートです。
贅沢なデザートの協奏曲に、お子様もお贈り先も感動されることでしょうｗ
普通に冷蔵庫で冷やして召し上がっても。
凍らせてシャーベットにしても。
自然のそよ風が口の中を包み込んでくれます

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｢北海道特産、新鮮、食倶楽部｣ 鮭の味比べ詰め合せ

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｢北海道特産、新鮮、食倶楽部｣ 鮭の味比べ詰め合せ 北海道の新鮮な特産品を扱うサイトは数あれど、是ほど安い上に新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に食倶楽部て元気になって下さい！ 鮭の栄養素 鮭はＥＰＡ（不飽和脂肪酸）が含まれているので中性脂肪やコレステロール値を下げ、ネバネバした血からサラサラした血にしてくれます。そのため日本人に多い成人病を防止してくれます。 またビタミンＢ6が豊富に含まれているので胃腸の弱い人、老化防止にもつながります。体には非常にいいし、とにかく味が絶品絶妙の魚です。 http://www.tabekurabe.net/product/0000048/product.htm

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 本ズワイガニ姿２ハイセット

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新鮮で良質な名産品はありません！！贈答はもちろん、家族と、友達と、一緒に
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ズワイガニは毛蟹よりも少し身が柔らかく､甘みは十分あってミソも美味しいです。特に本ズワイガニを食べると美味しさがよく分かります。

これだけ全体的に蟹が減少して値段も上がってる中で、唯一そこそこ安定した蟹なので､一度お試し下さい。もちろん、活ズワイガニの場合は刺身、焼く、ボイルなどどんな食べ方でも絶品です｡ズワイガニの特徴といえば、圧倒的に味！タラバガニよりズワイの方が「味」という面では好きという方もいるのでは？

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北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 日高沖毛ガニ２ハイセット（スチーム）

｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣　日高沖毛ガニ２ハイセット（スチーム）

北海道の新鮮な特産品を扱うサイトは数あれど、是ほど安い上に
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日高沖毛ガニ３ハイセット
カニと言えば毛ガニでしょう！！

北の海に育ち、プリプリとした引き締まった身と、濃厚な甘いカニミソが人気の「毛がに」 この道のプロが見入りバッチリの堅がにを厳選してお届致します！蟹は足よりもミソ だという方も多いはず。蟹の中でも毛がにのミソは格別です！新鮮な毛ガニだから味わえるこの味をご堪能ください！！
□通の食べ方はこれで決まり！！
オススメの食べ方は、ゆでた蟹の足の殻をむいて、「蟹みそにあえて食べる！」ほぐした身とミソを一緒に食べる！！繊細でじゅうしぃな毛がにの身と、毛がにのみそがからみあってなんとも口にできないおいしさです！一度食べたらやみつきになること請け合いです☆

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｢北海道特選、新鮮、食倶楽部｣ 本タラバ姿（2kg級）

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＜本タラバ姿＞
実はタラバガニの足は三対です。はさみを入れても８本。分類的に｢ヤドカリ｣
仲間なので足の数が少ないのだそうです。ヤドカリと言っても水深２００～３００ｍに
住んでいて、見ての通りの大きさの上に、味は美味！！カニの王様と言われています♪

【タラバガニとアブラガニの見分け方】

巷で騒がれているタラバガニとアブラガニの見分け方をここで紹介致します！

●タラバガニ･･･英名はキングクラブと言います。活蟹の状態では紫茶色の色をしており脚などにかすか程度に赤色を確認できます。中央の甲羅の突起が６個あります。
●アブラガニ･･･英名はブルーキングクラブと言い、活蟹の状態ではその名の通り脚に綺麗なブルー色をしています。また全体的にオレンジ色がの筋状の模様があります。中央の甲羅の突起が2つ少ない４つしかありません。

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プチカマンベール・ハート型チーズ２点セット

プチカマンベール・ハート型チーズ２点セット
十勝野フロマージュから新商品！読んで字のごとく､ハート型のチーズです。生クリーム入りで食感もすごくまろやかなチーズに仕上がっております。自信を持ってオススメします。

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札幌生ラーメン秘造り１６食セット

札幌生ラーメン秘造り１６食セット

札幌生ラーメン秘造り１６食セット
シコシコと腰の強い麺と、特性のオニオン香味のまろやかに広がるスープが
「秘造り」の美味しさの秘密です
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ウォッシュチーズ２点セット

ウォッシュチーズ２点セット ウォッシュチーズ２点セットウォッシュチーズとは？製造過程において「洗い」ながら、熟成させたチーズです。表面の雑菌が取れて、チーズを美味しくさせる菌を増殖して美味しさを増しています。 ウォッシュとはその名の通り「洗う」の意味。つまり洗いながら熟成させるチーズです。洗うのは、塩水や真水のほかに、ワイン やブランディ、 ビールといった土地のお酒も使われます。では、どうして塩水やお酒で「洗う」のでしょうか？それは、熟成に必要な菌を植え付けて、上手に熟成させるためなのです。その菌の名前は「リネンス菌」。納豆菌の遠い親戚のような菌で、ネバネバが特徴です。熟成中のチーズを塩水で洗ってあげると、表面の雑菌が取れて、リネンス菌が繁殖しやすくなります。でも、これをそのままにしておくと、ネバネバが強くなり、すごい匂いになってきてしまうのです！そこで、改めて塩水やお酒で表面を洗ってリネンス菌の働きをコントロールしてあげるのです。微生物を上手にコントロールして、おいしいチーズを生み出すのが熟成のなせる技。まさにチーズ作りの醍醐味ですね！さて、このリネンス菌は、熟成にともなってオレンジ色の色素を出す特性があります。なかには天然色素で着色しておいしそうに見せているチーズもあるのですが（！）、それでも同じチーズを比べた場合には、色の濃いほうが熟成が進んでいるサインとなるのです。チーズを触ったりできないときには、この知識、けっこう役に立ちますよ。 http://www.tabekurabe.net/product/0000023/product.htm
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ナチュラルチーズ３点セット

ナチュラルチーズ３点セット

＜チーズのいいところ！！＞

カルシウム吸収率が一番 乳製品のカルシウムはタンパク質と結びつき消化も良くなるので、吸収率が、小魚の2倍と効率的です。骨は常に作り変えられるので、カルシウムは一生を通じて取らなければなりません。

良質タンパク質が含まれている タンパク質を組み立てているアミノ酸。このアミノ酸が、バランスよく含まれているかどうかでタンパク質の良し悪しが分かります。チーズが含むタンパク質は細かく分解され消化しやいので、すぐに体内に運ばれます。同時にカルシウムやビタミンＢも運んでくれます。筋肉、脳、内臓を保護し、過剰な塩分を外に出す働きをし、血管の弾力性もつき、高血圧や脳卒中の防止にも役立つわけです。

チーズはたくさんのＶＡを含む チーズの乳原料となる、牛や山羊は草を食べてミルクをだします。つまり、緑黄色野菜です。ビタミンＡは、粘膜を丈夫にし風邪やガンの予防になります。また、目や肌の健康にも欠かせません。 チーズに含まれる脂肪 脂肪＝太る というイメージが定着していますが、チーズは太るというのはまったくの誤解です。チーズの脂肪は微細な脂肪球なので消化されてしまいます。そして、エネルギー源となって、他の脂肪を燃焼してくれるのです。ちょっと太り気味だと思う方は、むしろチーズを食べてコントロールしてはいかがでしょうか。 チーズに含まれる塩分 代替のきかない生命に必要な空気、水、塩は体内で造れないもの。糖分は、取りすぎると体内で余れば脂肪になります。塩は、体の中で変換も合成もできない無機質でノンカロリーな生命維持物質です。舌は、生命維持、生命危険識別センサーの役目をします。塩分は、不足すると体がだるくなり、脳がすっきりしなくなります。しかし、過分した塩分は、水分を補給し、体温を上げて有害金属類を汗と共に外に出すことで、老廃物を体内にとどめないのです。 http://www.tabekurabe.net/product/0000035/product.htm ＨＯＭＥ http://www.tabekurabe.net/

北海道の海苔セット

北海道の海苔セット

「海苔」を広辞苑で調べると“水中の岩石に着生し、苔状をなすもの総称”とあるように、海苔は分裂を繰り返して成長する海藻です。現在、市販されている海苔の大半は、養殖で生産されています。


海苔の歴史～

海苔の養殖が始まった江戸時代は、海苔のライフサイクルがわからず、漁師の経験と勘のみが頼りで生産量も不安定。そのため、海苔は「運草（ウングサ）」と呼ばれていました。昭和に入り、イギリスのドリュー女史が海苔のライフサイクルを解明し、確実な養殖技術が普及。時代とともに海苔作りも次第に機械化が進み、現在では100億枚の安定生産体制をキープしています。

海苔の意外な栄養バランス

1回の食事に食べる量は、お肉や穀物の量に比べて 僅かな量ですが、苔1枚で以外に大切な栄養源を 摂取できる食品です。 タンパク質では、海苔1枚で、牛乳5分の1本分、卵は、 5分の1個分のタンパク質を含んでします。 タンパク質で大切なアミノ酸も多く、大豆や米などに ついで良質のタンパクを含んでおります。


※ポイント
保存方法として、乾燥剤を入れ、冷蔵庫に。海苔は冷蔵庫から必要な分を出したらすぐに密封して下さいね。
それと、美味しい食べ方として、冷蔵庫から出して直ぐにお使いになるのではなく、袋等の密封したまま海苔が常温になるまで待って下さい。何故なら、冷蔵庫で冷やされ乾燥した海苔が、常温の湿気のある所にイキナリだされると、一気に乾燥していた海苔が、空気中の水分を吸収してフニャフニャになってしまいます。

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夕張メロンピュアゼリー

夕張メロンピュアゼリー

北海道銘菓の定番商品のひとつで、JALの機内菓子としても長く愛されてきました。夏のギフトシーズンには品薄になることも･･･。冷凍庫で凍らせてシャーベット状で食べるのもオススメ！ゼリーそのものの滑らかさが残るシャーベットは、舌の上で滑らかに溶け広がっていきます。
たっぷりの果汁がお口の中でとろ～っと広がる、そんな感じなんです♪ 北海道に旅行にいらした時にはぜひ、いろんな夕張メロンのお菓子を食べ比べてみて下さい。そうすると、この「夕張メロンピュアゼリー」の美味しさが、再確認していただけると思いますよ！！

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北海道無添加珍味セット

北海道無添加珍味セット
全てに化学調味料、合成保存料、化学調味料使用しておりませんので飽きが来なく、あかちゃんのおやつとしてもおいしく召し上がれる商品になっております。もちろん、お父さんの夜のお供にも、そして贈答品としても最適です！！

※軽く炙り、マヨネーズに醤油と七味を降りかけたものにつけて食べたら最高です!!
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北海道酪農焼きセット

北海道酪農焼きセット
電子レンジでカンタンに美味しい、贅沢な逸品が出来上がります。 ホタテ貝の殻をお皿にして、北海道の大地の恵みじゃがいもやアスパラ、コーンと、海の恵みホタテは貝柱のみを贅沢に使用。そして鮭＆ホッケをいっぱいに乗せました。とろ～りとろけるチーズが、絶妙な味わいのハーモニーを奏でます。 高級レストランの味わいをご家庭で。しかも電子レンジで簡単調理。
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活ダコの生珍味セット

活ダコの生珍味セット
北海道白糠産のやわらかいタコの頭を使用したコチジャン漬け塩辛と、うにの風味がタコにしみこんだうに和えの『はーいたこでーす。』そのままおかずとして、また酒の肴としておいしくお召し上がりになれます。
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北海道新味（珍味）セット

北海道新味（珍味）セット
のしいか
言わずと知れた珍味中の珍味、のしいかとはイカを乾燥させた食べ物。酒のつまみとして出される事も多い。延ばして厚さがとても薄い事からこの名前が付いたと思われる説と、熨斗烏賊とも書くことから熨斗から名前がついたという説がある。スルメとほぼ同義の言葉としても使われているが、現述のものは加工されて切断されていない物のみを差す。
鮭とば
そのまま、食べても美味しいのですが、皮を焦げないくらいに火であぶると、なんともいえない香ばしいにおいが・・・。　身はふわっと、皮は、パリッと・・コレはたまりません。是非お試しを！！
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かに甲羅みそ

カニ甲羅みそ

「かにみそ」って、かにの脳みそのこと？

違います(笑)。かにみそとは、動物学的には中腸腺といい、人間でいうと肝臓とすい臓の機能を合わせもった器官のことです。見た目が味噌にそっくりなのでこの名が付きました。

地域によっては「松葉ガニ」、「越前ガニ」とも呼ばれ、味・価格ともハイレベル!今回はそのズワイガニのかにみそとオリジナル味噌を練り合わせ、そしてかに身を絶妙に織り交ぜた至極の一品をお届け致します!!

ズワイガニって産地で違うの？ ズワイガニは、北陸で採れるものは越前ガニ、山陰で採れるものは松葉ガニと呼ばれますが、要は産地がブランド化しているだけであって同じ品種です。 ズワイガニは一箇所にとどまって生育しますので、育った海の環境、地形、水質、水温、餌なんかで形や味に差が出ます。北陸や山陰は蟹がおいしく育つ環境が整っているのでブランド化されているのです。

ボイルの蟹は旨みがたっぷり！ ゆでたカニを、噛んだ時に出る肉汁は「海の果汁」とも呼ばれています。 カニやエビなどの、甲殻類の筋肉に含まれるATPが、ゆでた時に、旨み成分のアデニル酸に変身、生よりも20倍に増えます。 大型ズワイガニでお買い得♪ 今回ご用意した北洋産ズワイガニはブランド化こそされていないものの、北の海で厳しい寒さの中を育った、身の引き締まった良質のズワイガニ。 北洋では漁獲量も多い為、国産ブランドのズワイガニよりも遥かにお買い得価格でご提供します。だからといって、品質が落ちるというわけではありません。産地で味の違いはあるものですが、ブランド蟹と同等のクラス、サイズのものばかり。 良質の厳選素材を急速冷凍で閉じ込めて、採れたての味をそのままお届けします。 http://www.tabekurabe.net/product/0000039/product.htm ＨＯＭＥ http://www.tabekurabe.net/

甘海老・ボタン海老詰め合せ

甘海老・ボタン海老詰め合わせ

甘海老食べてお肌つるつる♪ 女性にとってはうれしい話！！ 甘海老を１日５尾、１週間食べるだけでなんと首の肌とひじの皮膚はつるんとみずみずしくなるんですって！ しかも紫外線に対してもお肌が強くなるそうですよ！！ エビからでてくる甘みは遊離アミノ酸のグリシンやベタインによるものです。これらはコレステロール値を下げ糖尿病や高脂血症などの予防に効果的です。

ところで甘海老って？ 正式には北国赤海老（ホッコクアカエビ）と言い、甘エビ、赤エビ、南蛮エビなどと呼ばれる。エビは全種類甘いが、このエビは特に甘いので「甘海老」と命名されたのでしょう。 甘味の主体はアミノ酸で、特にグリシンが多いので甘味が強く感じる。またやわらかい肉質（水分８０．９％）に主成分であるタンパク質がとけこんでとろみが出る。これがうまさ、甘さを引き立ててくれます。 甘海老 甘海老は水分（８０．９％）が多いので 加熱すると水分が減って身がバサバサになってしまう。また、水分といっしょに旨味成分も出ていってしまうから味も落ちてしまいます。 良質の新鮮甘海老をすぐに船上で冷凍、採れたての味をそのままお届けしますので、食べる分だけ解凍してお刺身として召し上がって頂くのがベスト！ もちろんボイルしてグラタンなどに入れても美味しく調理できます。頭は捨てないで下さいね。味噌汁に入れれば美味しい「エビ汁」になりますよ♪ ボタン海老データ 体長15cmほど。体色は橙色がかっており、腹部の横に赤い斑点が2列に並ぶ。四国から北海道南部までの太平洋岸だけに分布する日本固有種である。水深300-500mの砂泥底に生息し、深海性のイソギンチャクの周囲に群れている。 エビからでてくる甘みは遊離アミノ酸のグリシンやベタインによるものです。これらはコレステロール値を下げ糖尿病や高脂血症などの予防に効果的です。殻にはキチン質が含まれているので免疫力の強化に繋がります。 調理・食べ方は？ ボタン海老 大きいサイズのボタン海老は、そのままお刺身としてお楽しみください。甘くてぷりぷりの食感をご堪能していただけます！ 小ぶりなサイズのぼたんえびは、ホットケーキミックスなどで衣をつけて、油でカラッと揚げてみてください。さくっとした食感に、とろ～り甘い、えびフリッターのできあがり！ ボタン海老の頭には味噌があって、これがまた絶品！ちゅっ♪と吸ってお楽しみください。味噌を取った頭は、網やグリルなどでこんがり素焼きにすると美味しい出汁が取れます♪お吸い物・お味噌汁に。 最後に残った殻は素揚げにします。お好みでお塩を振って、おつまみに。これで余すところなくお楽しみ頂けますよ。 http://www.tabekurabe.net/product/0000053/product.htm ＨＯＭＥ http://www.tabekurabe.net/

デザートシンフォニー

デザートシンフォニー

大人から子供まで大好きなデザート。 北海道名産の素材を余すところなく凝縮したデザートを詰め合わせに。

●レアチーズケーキは、クリームチーズをたっぷりと使い、濃厚な中にさわやかさと旨味をきっちりと詰め込みました。口のなかに滑り込ませると広がる、北海道の雄大さを、「ハスカップ」、「デラウェア（ぶどう）」、「プレーン」、「バニラシード（バニラ）」の味わいでお届け。 ●シャーベリアスエッセは、夕張メロンの味わいをそっくりそのまま詰め込こんで。高貴な味わいとスイートなフルーツ感は全ての人に喜ばれる最高のデザートです。 ●シャーベリアスは北海道オリジナルのフルーツ、「ハスカップ」、「洋ナシ」、「ハックナイン（りんご）」、「ナイアガラ（ぶどう）」の4種類の味を風味そのままにゼリーに閉じ込めました。 ●贅沢なデザートの協奏曲に、さらに手軽に味わえる一口サイズの「夕張メロン」と「ハスカップ」を各6個ずつ。

北海道の大地がはぐくむフルーツとクリームチーズの自然な味わいをご贈答に。そしてお子様方に。 冷蔵庫でひんやりと。凍らせてシャーベットにしても。 自然を感じる風味を是非お試しください。 http://www.tabekurabe.net/product/0000033/product.htm ＨＯＭＥ http://www.tabekurabe.net/product/0000033/product.htm

夕張メロンピュアゼリー

夕張メロンピュアゼリー

北海道銘菓の定番商品のひとつで、JALの機内菓子としても長く愛されてきました。夏のギフトシーズンには品薄になることも･･･。冷凍庫で凍らせてシャーベット状で食べるのもオススメ！ゼリーそのものの滑らかさが残るシャーベットは、舌の上で滑らかに溶け広がっていきます。たっぷりの果汁がお口の中でとろ～っと広がる、そんな感じなんです♪ 北海道に旅行にいらした時にはぜひ、いろんな夕張メロンのお菓子を食べ比べてみて下さい。そうすると、この「夕張メロンピュアゼリー」の美味しさが、再確認していただけると思いますよ！！

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｢北海道産 牛丼の具｣

｢北海道産　牛丼の具｣

牛丼のはじまり 牛丼のルーツは明治時代に流行した牛鍋（すきやき）の残りをかけた丼飯と言われています。それまで牛を食べる習慣が余りなかった庶民の前に登場した牛鍋という料理の副産物とも言えるメニューが牛丼だったのです。つまり日本では牛肉を食べる歴史と牛丼の歴史はほぼ同じという事です。 http://www.tabekurabe.net/product/0000058/product.htm HOME http://www.tabekurabe.net/

帯広名物豚丼の具

帯広名物豚丼の具

帯広で生まれた食べ物「豚丼」、牛丼は有名でも「豚丼」を食べた事ある方は地元以外ではあまりいないのではないでしょうか。豚丼は、厚めの豚のバラ肉又はロース肉を炭火などで良く焼き、各店独自のたれに漬け込み、ご飯の上にのせた、どんぶりです。牛丼のように玉ねぎなどの野菜は無く、肉だけです。ただし、たれがこくがあっておいしく、タレだけでご飯がすすみます。豚丼は帯広が発祥の地です。もともと、開拓の際につれてきた豚を、牛丼のように食べたのが始まりと聞いていますが、今現在ではその味に工夫が凝らされ、一つの丼ものとして十分完成されたものと言えるでしょう。とにかく、帯広・十勝で牛丼を食べることが難しいほど、豚丼はその地位を確立し地域に根ざした食べ物となっているのです。
豚肉にはビタミンＢ群が豊富。豚丼は味ばかりでなく、効率的にエネルギーを得る上でも優れた食べ物と言えます。
豚肉は脂肪と赤身の部分を簡単に切り離せるため、良質なたんぱく質を摂取しやすいという利点があります。また、ビタミンＢ群は水に溶けてしまうので、豚丼は豚しゃぶより効率的なのです。
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赤井川産豚ロースしゃぶしゃぶ

赤井川産豚ロースしゃぶしゃぶ

赤井川産豚ロースしゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶの名前の由来って知ってます？

実は「しゃぶしゃぶ」と命名したのは大阪人で、肉をスープの中で揺する様子やシュワシュワと火鍋子の煙突でスープが蒸発する音に由来してる、らしい。
1910(明治43)年創業の大阪の肉料理店「スエヒロ本店」の先代店主三宅忠一氏が1951・1952(昭和26・27)年頃に考案し、1957年に「肉のしゃぶしゃぶ」を商標として出願したとも伝えられています。
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赤井川産豚ロースミルフィーユカツ

赤井川産豚ロースミルフィーユカツ
赤井川産豚ロースミルフィーユカツ
日本生まれの洋食のひとつである「とんかつ」。
通常は一枚肉を使用しますが、この「ミルフィーユカツ」はスライスしたロース肉を何層にも重ね合わせることで、ふっくら柔らかに肉厚で仕上がります。そしてこの重ね合わせるミルフィーユ構造が、ふっくらの層の中にジューシーな肉汁を閉じ込めるので、旨みを逃さず簡単においしく調理できます。
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北海道産帯広名物豚丼

北海道産帯広名物豚丼北の大地の特産グルメ～ 帯広で生まれた食べ物「豚丼」、牛丼は有名でも「豚丼」を食べた事ある方は地元以外ではあまりいないのではないでしょうか。豚丼は、厚めの豚のバラ肉又はロース肉を炭火などで良く焼き、各店独自のたれに漬け込み、ご飯の上にのせた、どんぶりです。牛丼のように玉ねぎなどの野菜は無く、肉だけです。ただし、たれがこくがあっておいしく、タレだけでご飯がすすみます。豚丼は帯広が発祥の地です。もともと、開拓の際につれてきた豚を、牛丼のように食べたのが始まりと聞いていますが、今現在ではその味に工夫が凝らされ、一つの丼ものとして十分完成されたものと言えるでしょう。とにかく、帯広・十勝で牛丼を食べることが難しいほど、豚丼はその地位を確立し地域に根ざした食べ物となっているのです。豚肉の栄養素 豚肉にはビタミンＢ群が豊富。豚丼は味ばかりでなく、効率的にエネルギーを得る上でも優れた食べ物と言えます。豚肉は脂肪と赤身の部分を簡単に切り離せるため、良質なたんぱく質を摂取しやすいという利点があります。また、ビタミンＢ群は水に溶けてしまうので、豚丼は豚しゃぶより効率的なのです。 http://www.tabekurabe.net/product/0000062/product.htm
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ジンギスカン

ジンギスカン

ジンギスカンのルーツ もともと羊は世界で広く食べられている食肉で、意外かも知れませんが牛や豚よりもたくさんの人に食べられているのです。イスラム教やヒンズー教など、世界の宗教では牛や豚を食べることを禁じたものが少なくないのですが、羊はどの宗教でも食べることを禁じられていません。そんなわけで、羊は古くから中国～中東にかけての広い地域で飼育され、食用とされてきました。 トルコやアフガンなどは羊を使った料理が有名ですし、フランス料理でも羊肉は高級な食材のひとつです。しかしながら、ジンギスカンという料理名は世界中どこにも見あたりません。そもそもは中国料理「鍋羊肉（コウヤンロウ）」がジンギスカンのルーツであろうともいわれています。 それをベースに日本人が食べやすいような工夫をし、さらに分かりやすいネーミングを施して今の ジンギスカン料理が出来上がったのではないでしょうか。料理法については七輪に金網をのせて網にごま油を塗り、そのうえに下味を浸けた羊肉を焼いて食べていたそうです。現在では鉄の浅い帽子のような形をした鋳物製で専用のジンギスカン鍋を使用します。ご家庭ではホットプレートなどを代用し、屋外でも焼肉用の鉄板などが利用でき手軽に楽しめます。 ジンギスカンでヘルシーに 羊肉に含まれる「L(エル)-カルニチン」という物質は「食べても脂肪がつきにくい」というダイエット効果があり、また女性や出産を迎える方、ご年配の方などは不足しがちであったり成長期のお子様には補給が必要なアミノ酸の１つです。健康的に！おいしく楽しめるジンギスカンをお届けします。 http://www.tabekurabe.net/product/0000056/product.htm

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鮭の味比べ

鮭の味比べ

鮭の栄養素

鮭はＥＰＡ（不飽和脂肪酸）が含まれているので中性脂肪やコレステロール値を下げ、ネバネバした血からサラサラした血にしてくれます。そのため日本人に多い成人病を防止してくれます。 またビタミンＢ6が豊富に含まれているので胃腸の弱い人、老化防止にもつながります。体には非常にいいし、とにかく味が絶品絶妙の魚です。
鮭は産卵の秋だけじゃない 時鮭（ときしらず）は､成長途上の状態で獲れる鮭のことです｡まだ若い鮭なのでウロコの色もとても綺麗です。しかも若い分、栄養素が体に凝縮されているので油のりも身の締まりも抜群です。 そして当社独自の甘塩で熟成させた、｢鮭といえば新巻鮭｣というくらい有名な秋鮭と、「身に弾力があり、適度な油のり」という条件を満たした上質の紅鮭。 良質のものを厳選した３種の鮭の味比べセット。ぜひご賞味ください。 http://www.tabekurabe.net/product/0000048/product.htm HOME http://www.tabekurabe.net/

氷温乾燥魚

氷温乾燥魚

氷温技術とは？

品は必ずしも0℃で凍り始めず、それぞれに固有の「氷結点」で凍り始めます。0℃前後からこの氷結点までの温度領域を「氷温域」といいます。氷温技術の根幹となるのが、この「氷温域」の利用で、貯蔵・熟成・乾燥・発酵などさまざまな食品に活用されています。氷温技術を用いると、他の技術にはない、鮮度の保持・有害微生物の減少・高品質化の3つの効果が相まって、添加物に頼ることなく食品素材の持つ本来の旨味を十分に生かすことができます。一般的に使用されることが多い化学調味料や、酸化防止剤等の添加物に頼ることなく、鮮度の良い魚本来の旨味・色・風味を活かした干物です。
開きほっけ

北海道で一夜干といえば、ホッケ。ホッケは大きくなるほどに青ぼっけ、ろうそくぼっけ、真ぼっけ、根ぼっけと名前が変わる魚。焼きたてに大根おろしを添えてお召し上がりください。

真いか

いかの中でも一番うまい真いか。柔らかいので網焼き・鉄板焼きのほか天ぷらなどもおすすめ！焼く時は、皮のない方から焼くと丸まりにくくきれいに焼けます。

にしん

一夜干にしたものを「生身欠き」、完全に乾燥させたものを「本乾」といいます。北海道では、この本乾を使用して、大根・キャベツ・こうじなどと一緒に漬ける「ニシン漬け」が有名です。

かれい

平たい姿ですが、味わい深い！脂ののりがよく、焼きたてはホクホクで、白く輝くふっくらした身が食欲をそそります。

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メスししゃも・オスししゃも

ししゃもはこんな魚

親潮寒流の南端にあたる北海道太平洋岸海域に分布する日本固有種。　体長１２～１８cm程度　体は細長く、脂びれがあり、体の色は背側は暗黄色で腹側は銀白色です。ししゃもは、秋に川を遡上して産卵する特異な生態を持っています。

ご存じでしたか？ししゃもがこんなに優れものだったとは！１日の成人が、必要なカルシウムの所要量６００mgが、なんと７～８匹で摂取できるのです。その他にもビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅが含まれているのにはおどろきです。特に、最近では『骨粗しょう症』や『老化防止』などに手軽な食品としてどうぞ。

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開き真ほっけ・開きキンキ詰め合せ

開き真ほっけ
絶妙な干し加減、塩加減によりうまみが「ぎゅっ～と」凝縮され引き出されています。脂が乗っていて身はホクホクうまみが凝縮！！

開きキンキ
北海道でも３大高級魚に上げられるお魚キンキは､本州の方ではまだまだ知る人も少なく キンキを見てキンメ鯛と答える方が特に多いようです。もちろん味を知らないのは当然ですが･･･｡もともと、 キンキは深海の寒い地域に生息するため、獲るのが困難で､水揚げ量も非常に少ない魚です。従って相場の変動も激しく、なかなか一般の人の口にははいらないのが現実です。

そんなキンキを天日干しで１枚１枚丹精込めて干し上げた芸術品がこちらです。少しでも火が通ってくると、たまらんとばかりに脂がジュウジュウウ音をたててこぼれ落ちてきます！！

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北海道五大干し魚詰め合せ

箸を入れるとじゅわっと魚脂がててきて身もしっかりしていてとにかく旨い。肉厚で食べ応えもありホクホク！出来たてのアツアツに大根おろしをたっぷりのっけて食べるのが１番旨いです。 ほっけの開きは焼いて食べるのが一般的ですが、煮付けにしても美味しく食べられます。開きほっけは、ほっけを干して、味を熟成させていますから、生の煮つけにはない風味があります。その上、煮くずれもしにくく、捌く必要もないので料理も簡単ですよ。

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時しらず

時しらず
「時しらず」 は、ロシア のカムチャッカ半島に有る川を母川とした鮭で、知床は彼らにとっては 故郷に帰る通り道になるわけです。冷たい海がその身の脂を蓄えさせます。漁師の中では鮭児よりもあっさりして美味しいと言う人もいるくらいです！時しらずの味は絶品で、甘みの有る肉汁と適度な 脂ののりは、秋に獲れる白鮭などおよびのつかないものです！！！
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